本つゆで簡単！なすの肉みそ炒め

なすはへたを切って乱切りにする。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて色づくまで揚げ焼きにしていったん取り出す。

（２）のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、ごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。火が通ったら（Ａ）を加えて全体にからめる。

なすを戻し入れ、全体を炒め合わせる。器に盛りつけ、好みでラー油を回しかけて青ねぎを散らす。