ワンパンで簡単！とろ～りチーズのなすのはさみ焼き風【包丁・まな板不要】

なすはキッチンばさみでへたを切って落とし、横半分に切り、縦半分に切る。切り口の幅が広い方に2カ所切り込みを入れる。

フライパンに（A）のひき肉、豆腐を入れ、ねぎをスライサーで小口切りにしながら加える。

全体をへらでつぶして、（A）のしょうゆを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、8等分にする。

なすの切り込みを入れたところを軽く開き、（3）の1個分をなすに押しつけるようにして形を整える（切り込みの間にも詰めるのがコツ）。

フライパンに放射状に並べて油を回しかけ、中火にかけて2～3分焼く。（B）を合わせて加え、ふたをして煮汁が煮詰まるまで煮る。

ふたを取って、フライパンに残ったたれをなすにかけ、中央にピザ用チーズを入れる。再度ふたをして、チーズが溶けるまで加熱し、青じそをちぎって散らす。