炊飯器で簡単!れんこんオムライス

材料(4人分)
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米2合
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鶏もも肉150g
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れんこん100g
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玉ねぎ1/2個
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200ml
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塩小さじ1
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バター大さじ1
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こしょう少々
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サラダ油大さじ2
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適量
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イタリアンパセリ適宜
(A)オムレツ
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卵8個
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牛乳1/2カップ
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塩2g
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こしょう少々
つくり方
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1
米はといでざるに上げておく。鶏肉は1cm角に切り、れんこんは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
チキンライスをつくる。炊飯器に米、トマト飲料、塩を入れ、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、鶏肉と玉ねぎ、れんこんをのせて通常通り炊飯する。
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3
炊き上がったら、バターとこしょうを加えて全体を混ぜ、味を調える。
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4
オムレツをつくる。フライパンに大さじ1/2の油を中火で熱し、(A)の1/4量を入れて菜ばしで大きく混ぜながら好みの硬さまで火を通す。計4個つくる。
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5
器に(3)のチキンライスの1/4量を盛り、(4)のオムレツをのせ、ケチャップをかけ、イタリアンパセリを添える。同様にして4個仕上げる。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。