まるごと焼き鮭ときのこのだしバター醤油スパゲッティ

しめじ、まいたけは小房に分ける。鮭は骨抜きなどで小骨を取り除く。

フライパンに油を中火で熱し、しめじ、まいたけを入れてさっと炒め、おろしにんにくを加えて炒め合わせ、端に寄せる。フライパンのあいたところに鮭を皮目から入れて、ときどき返しながら、両面にこんがりと焼き目がつくまで焼いて火を通す。

鍋に湯を沸かして塩（湯1リットルに対して塩小さじ1が目安）を加え、スパゲッティを表示時間通りゆで、ゆで汁大さじ2を取りおき、スパゲッティをざるに上げて水けをきる。

（2）に（3）のスパゲッティを加えて和え、だししょうゆ、（3）で取りおいたゆで汁を加えて全体を炒め合わせる。

器に（4）の鮭以外を盛り、上に鮭をのせる。バターをのせ、黒こしょうをふり、青ねぎを散らす。