ピーマンの肉詰め【減塩のコツいっぱい】

ボウルにひき肉を入れ、しょうゆを加えてよく混ぜる。【減塩ポイント】はじめにしょうゆを混ぜることで、最小限のしょうゆで最大限の味わい効果を引き出します。

（A）を加えて、ざっくり混ぜる。【減塩ポイント】うまみのあるケチャップの水分のおかげで肉だねがふっくらジューシーに。減塩でもリッチな食べ応えになります。

ピーマンは横半分に切り、自立するように底を切る。種はざっと取る。【減塩ポイント】横半分に切る方が縦半分に切るよりも肉が火に直接あたるところが少ないため、肉汁が流れにくく、うまみを閉じ込められます。

ピーマンに（2）の肉だねを均等に詰める。

直径20cmのフライパンに油を中火で熱し、肉の面を下にして入れて2～3分焼き、上下を返す。【減塩のコツ】肉の面に焼き色をつけることで香ばしく仕上がります。香ばしさにより減塩でも満足感を感じます。

ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きにする。