たっぷり玉ねぎの和風ハッシュドポーク

材料(4人分)
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豚肉(こま切れ)250g
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玉ねぎ2個(約400g)
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サラダ油大さじ1
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塩ひとつまみ
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小麦粉大さじ2と1/2
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赤ワイン75ml
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バター20g
(A)
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大さじ4
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大さじ3
(B)
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水1と1/2カップ
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大さじ1
つくり方
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1
玉ねぎは縦半分に切り、横に5㎜厚さに切る。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れ、塩をふって炒める。
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3
油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながらしんなりするまで10分ほど炒める。
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4
ふたを取り、豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら小麦粉をふり入れて、さらに炒める。粉っぽさがなくなったら(A)を加えて1分ほど炒め、赤ワインを加える。

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5
煮立ったら(B)を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮て、バターを溶かし混ぜる。冷蔵庫で2~3日保存OK。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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