ひよこ豆入り肉だんごのカレーヨーグルト煮

材料(2人分)
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アボカド1/2個(正味70g)
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ひよこ豆(水煮)75g
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オリーブオイル大さじ1
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大さじ1/2
(A)たね
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ひよこ豆(水煮)75g
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豚ひき肉150g
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玉ねぎ1/4個
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パン粉1/2カップ
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牛乳1/4カップ
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塩ひとつまみ
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こしょう少々
(B)
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プレーンヨーグルト1カップ
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カレー粉小さじ1
つくり方
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1
(A)のひよこ豆はポリ袋に入れ、袋の上から指で粗くつぶす。アボカドは種を取って皮をむき、2cm角に切る。(A)の玉ねぎはみじん切りにする。(B)は合わせておく。
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2
ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。

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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(2)を並べ入れて転がしながら焼く。焼き色がついたら、ひよこ豆75g、水3/4カップを加え、ふたをして10分ほど煮る。
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4
(B)に煮汁大さじ2~3を加えて混ぜ、(3)に加えて混ぜ合わせる。
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5
アボカド、しょうゆを加えて混ぜ、さっと煮る。
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- 料理 牧野直子
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 柿崎真子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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