さっと炒め煮で簡単に!なすと豚肉の卵とじ

さっと炒め煮で簡単に!なすと豚肉の卵とじ

ほんのり甘いだしで煮て

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調理時間
15分
エネルギー
341kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
21.6g
脂質
23.5g
食物繊維
2.4g
糖質
10.5g
野菜量
83.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • なす(小)
    2個
  • 豚肉(薄切り)
    80g
  • 厚揚げ
    1/2枚
  • さやえんどう
    20g
  • しょうが(すりおろし)
    1/2片分
  • 卵
    2個
  • サラダ油
    大さじ1
(A)豚肉の下味
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    なすはへたを落とし、縦割りにして1cm厚さの斜め切りにする。豚肉はひと口大に切り、(A)で下味をつける。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚みを半分に切って7~8mm厚さに切る。

  3. 3

    さやえんどうはゆでて斜めせん切りにする。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、(1)を炒める。

  5. 5

    (4)におろししょうがと(B)を入れる。煮立ったら、(2)を入れ2~3分煮る。

  6. 6

    卵を溶きほぐしてまわし入れ、ふたをする。(3)をちらし、火を止めて余熱で半熟くらいにする。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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