牛肉ときのこの卵とじ丼

牛肉ときのこの卵とじ丼

きのこと牛肉を甘辛く煮て

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調理時間
20分
エネルギー
462kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
17.8g
脂質
13.7g
食物繊維
4.9g
糖質
64.8g
野菜量
12.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • しめじ
    1/2パック
  • えのきたけ
    1/2袋
  • 生しいたけ
    2枚
  • にんじん
    25g
  • 牛肉(薄切り)
    60g
  • 卵
    2個
  • 三つ葉
    適宜
  • ご飯
    2杯分
(A)煮汁

つくり方

  1. 1

    しめじ、えのきは根元を切ってほぐす。生しいたけは軸を取り薄切りにする。にんじんは薄い輪切りにする(型で抜いてもよい)。

  2. 2

    牛肉は3~4cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に(A)を合わせ、ひと煮立ちさせ、煮汁をつくる。

  4. 4

    鍋または小さいフライパンに煮汁の1/2量を入れて火にかけ、煮立ったら(1)と(2)のそれぞれ1/2量を加え、蓋をして煮る。火が通ったところで溶き卵1個分を中心から外側へまわし入れる。卵が半熟になったら、火から下ろし、あれば三つ葉をちらしてきのこの卵とじをつくる。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、上にすべらせるようにきのこの卵とじをのせる。

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  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
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