チーズこんがり なすのオーブン焼き

材料(2人分)
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牛ひき肉150g
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なす2本
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オリーブオイル大さじ1/2
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玉ねぎ1/4個
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ピーマン1個
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にんにく1片
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ピザ用チーズ50g
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100g
(A)
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パン粉1/2カップ
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小さじ1
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大さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
なすは輪切りにしてオリーブオイルをまぶし、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、ざるに上げて水気をきる。
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2
玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。
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3
ボウルに(2)と牛ひき肉、(A)を加えてよく混ぜる。
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4
グラタン皿に(3)の半量をのばし、チーズ、(1)、カットトマトのそれぞれ半量をのせる。残りも同様に重ね、オーブントースターで約12~15分加熱する。
- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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