写真:煮豚のじゃがいも添え

じゃがいもに豚肉のうま味がしみ込んで

調理時間
60分+
エネルギー
375kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれていません。

材料(6人分)

600g

4個

1本

2片

大さじ2

(A)

大さじ3

小さじ2

1片

つくり方

  1. ねぎは4~5cm長さのぶつ切り、しょうがはつぶす。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。
  2. ポリ袋に(1)のしょうが、(A)を入れ、豚肉を2時間程漬け込む。
  3. 深鍋にごま油を熱して汁気をきった(2)を入れ、全体に焼き色がつくようにころがしながら焼く。途中でねぎを加えて焼き、(2)の漬け汁を加え、肉がひたひたになるように水を足し、弱火でゆっくり煮る。
  4. 煮汁が1/3量になったらじゃがいもを加え、やわらかくなるまで煮る。
  5. 豚肉を食べやすい大きさに切り、じゃがいも、ねぎとともに器に盛りつける。

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