煮豚のじゃがいも添え

煮豚のじゃがいも添え

じゃがいもに豚肉のうま味がしみ込んで

調理時間
60分+
エネルギー
375kcal
塩分
2.9g
たんぱく質
20.1g
脂質
23.7g
食物繊維
8.5g
糖質
16.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれていません。

材料(6人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり)
    600g
  • じゃがいも
    4個
  • ねぎ
    1本
  • しょうが
    2片
  • ごま油
    大さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    ねぎは4~5cm長さのぶつ切り、しょうがはつぶす。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。

  2. 2

    ポリ袋に(1)のしょうが、(A)を入れ、豚肉を2時間ほど漬け込む。

  3. 3

    深鍋にごま油を熱して汁気をきった(2)を入れ、全体に焼き色がつくようにころがしながら焼く。途中でねぎを加えて焼き、(2)の漬け汁を加え、肉がひたひたになるように水を足し、弱火でゆっくり煮る。

  4. 4

    煮汁が1/3量になったらじゃがいもを加え、やわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    豚肉を食べやすい大きさに切り、じゃがいも、ねぎとともに器に盛りつける。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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