写真:肉詰めしいたけの蒸し煮

ごぼうとにんじんも一緒に煮て味わいをアップ

調理時間
25分
エネルギー
186kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

6枚

3cm

1/4本

120g

1/2個

適量

少々

少々

(A)

小さじ1

少々

(B)

1カップ

大さじ1

大さじ1/4

つくり方

  1. 生しいたけは軸を取り、軸の柔らかい部分はみじん切りにする。にんじんは細切り、ごぼうは薄いささがきにし、ごぼうは酢水(分量外)にさらしてアクを取る。
  2. ボウルに鶏ひき肉、卵と(A)を入れてよく混ぜる。みじん切りのしいたけを加え、さらによく混ぜる。
  3. しいたけの笠の内側に小麦粉を薄くふり、(2)を詰める。
  4. 鍋に(B)を合わせて火にかける。煮立ったところに(3)を加え、蓋をして中火で煮る。途中で、にんじんとごぼうを加える。
  5. 煮上がったら器に盛りつけ、残った煮汁は水で溶いた片栗粉でとろみをつける。上にかけて、青ねぎの小口切りをのせる。