牛レバーの和風ソテー

レバーは6枚に切り、（A）の下味に5～10分漬ける。

青ねぎは小口切り、青じそ、みょうがは粗みじん切りにして、（B）と合わせておく。赤玉ねぎは薄切りにする。

レバーの水けを拭き取り、両面に小麦粉を軽くまぶす。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れてから、中火にかける。にんにくの香りが出てきたら、にんにくを取り出し、レバーを入れて両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。

器にレバーを盛りつけて、（２）のたれをかけ、赤玉ねぎを散らす。