写真:汁ビーフン

干しえびやにくにくで風味豊かに

調理時間
20分+
エネルギー
424kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に干しえびのもどし時間は含まれません。

材料(2人分)

50g

大さじ1

1/4袋

1/4束

100g

3片

大さじ3

(A)煮汁

3カップ

大さじ1

少々

少々

つくり方

  1. にんにくは粗みじん切りにし、油でじっくりときつね色に揚げ、油とにんにくに分けておく。
  2. ビーフンは大きめのボウルに入れ、熱湯(分量外)をたっぷりかけ、蓋をして3分おき、さっと水洗いする。
  3. 干しえびはぬるま湯でもどし、粗みじん切りにする。
  4. もやしはひげ根を取り、にらはざく切りにする。
  5. (1)のにんにく油少々を熱し、(3)の干しえび、豚ひき肉を炒め、火が通ったら(A)を加える。煮立ったらアクを取り、(2)のビーフンを加え少し煮る。汁ごと器によそう。
  6. フライパンににんにく油少々を熱し、(4)の野菜をさっと炒め(5)にのせ、(1)の揚げたにんにくをふりかける。