きのこのチーズオムレツ

チーズは１ｃｍの角切りにする。

マッシュルーム、しいたけは石づきを切って薄切り、えのきは根元を切って半分の長さに切る。

（２）をバターで炒め、トマトケチャップと塩、こしょうで調味する。

卵は割りほぐし、牛乳と塩、こしょうを少々混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１人分の卵を流し入れ、（１）を入れ、オムレツ状に焼く。皿に取って（３）を上からかける。つけ合わせは季節の野菜を好みで。