キャベツと卵のふんわり炒め

キャベツは大きめのザク切りにする。ねぎは斜め切りにし、きくらげはぬるま湯でもどす。

卵は溶きほぐし、（Ａ）を加えて均一になるよう混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れて中火で熱し、（２）を流し入れ、はしを大きく使って半熟になるよう火を通し、一度皿などに取り出す。

空いたフライパンに油大さじ１を足してねぎを焼き色がつくように焼き、きくらげを加えて炒め合わせる。油がまわったらキャベツを加えて強火にし、さっと炒めてオイスターソースで調味する。

（４）に（３）をもどし入れて炒め合わせ、ごま油をまわし入れて炒め合わせて器に盛りつける。