キャベツと卵のふんわり炒め

きくらげはぬるま湯でもどし、大きければ一口大に切る。キャベツは大きめのザク切りにする。ねぎは斜め切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、（A）を加えて均一になるよう混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、（2）の卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。

同じフライパンに油大さじ1を足して、ねぎを焼き色がつくまで焼き、きくらげを加えて炒め合わせる。油がまわったらキャベツを加えて強火にし、さっと炒めてオイスターソースで調味する。

（3）の卵を戻し入れて炒め合わせ、ごま油を回し入れてさっと炒める。