中華鶏がゆ

ご飯はかたまりがないようにほぐしておく。

鶏ささ身は筋を取り、酒、塩少々をふり、電子レンジ（５００Ｗ）で約２分加熱し、または蒸し器で１０分蒸し、（Ａ）をふりかけて冷まし、手でさく。

ねぎは３～４ｃｍ長さのせん切りにし、しょうゆをふりかける。ザーサイは塩抜きしてからせん切り、三つ葉はザク切りにする。

鍋に（Ｂ）を煮立て、（１）を入れ弱火で静かに煮る。とろりとしてきたら火を止め、（２）、（３）をのせる。