写真:天ぷら

食卓が華やぐ定番のごちそう

調理時間
30分
エネルギー
778kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

4尾

1/2はい

2個

4本

1/4個

4枚

50g

1/4束

2尾

適量

適量

適量

(A)ころも

1個

適量

1カップ

(B)天つゆ

1/2カップ

1カップ

つくり方

  1. 車えびは頭と殻、背わたをとり、腹に2~3か所包丁目を入れる。尾の部分を包丁でしごいて水気を出しておく。
  2. いかは皮をむき、斜め2~3mmに格子の切り目を入れ、3cm幅の短冊に切り、小麦粉を軽くまぶしておく。
  3. なすは縦半分に切ってから5mm幅の切り込みを入れる。
  4. しし唐辛子は、縦に包丁目を入れ、さつまいもは7~8mm厚さの斜め輪切りにする。しいたけは軸をとり、笠に飾り包丁を入れる。
  5. 芝えびは1.5cmの長さに切り、三つ葉は2cmのザク切りにする。
  6. (A)でころもを作る。
  7. (1)~(4)、きすにころもをつけ、熱した油でカラッと揚げる。(5)は一緒にころもをつけ、丸くまとめるように揚げる。
  8. (B)を煮立てて天つゆにし、薬味を添える。