写真:きのこ入り野菜の酢の物

薄味で煮たきのこが味を決める

調理時間
20分
エネルギー
117kcal
塩分
0.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1パック

4枚

5枚

4㎝

1/2本

10枚

適量

適量

(A)

大さじ2

(B)

大さじ2

小さじ1

つくり方

  1. えのき根元を切り、半分に切ってほぐす。しいたけは軸を切り、せん切りにする。きくらげはもどして固いところを取り、細切りにする。
  2. (1)を鍋に入れて(A)をまぶし、弱火で蒸し煮にする。電子レンジで加熱してもよい。しんなりしたら自然に冷ましておく。
  3. 大根、にんじんはせん切りにし、軽く塩もみし、洗って水気を絞る。
  4. さやえんどうはさっと塩ゆでにし、せん切りにする。
  5. (2)を煮汁ごとボウルに入れ、(3)、(4)を合わせ、(B)で和えて、白ごまをふる。