豚汁

野菜のうま味を生かして

調理時間
30分
エネルギー
150kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

50g

50g

50g

20g

20g

1/6枚

大さじ1/2

大さじ1と1/3

適量

適量

(A)

5カップ

つくり方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、里芋とにんじんは皮をむき、さいの目に切る。ごぼうは皮をこそげ、乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  2. こんにゃくは細長く包丁で切ってから、味がよく浸みるように手でちぎり、下ゆでしてアクを抜く。
  3. 鍋にサラダ油を熱し(1)の肉を炒める。色が変わったら(1)の残りの具材と(2)を加えてさらに炒め、全体に油をなじませ、(A)を加えて煮る。煮立ったら火を弱めてアクをていねいに取り、15分煮込む。
  4. みそを溶かして加え、約2cmに切った青ねぎをちらし、器に盛りつけてから、しょうがのしぼり汁をかける。