中華風具だくさんスープ

春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切って、水けをきる。きくらげは水でもどし、石づきを取る。

かに缶はざっとほぐす。卵は溶きほぐす。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

鍋に（A）の材料を入れて中火で煮立たせ、春雨、きくらげ、かに缶、ねぎを加え、3～4分煮る。塩、こしょう、しょうゆで味を調え、（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。

溶き卵を流し入れ、ふわっと浮いてきたらひと混ぜして火を止める。ごま油、しょうが汁を加えてさっと混ぜる。器に盛り、パクチーを添える。