中華風具だくさんスープ

材料(2人分)
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かに缶40g
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卵1個
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春雨(乾)25g
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きくらげ(乾)4枚
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ねぎ1/4本(正味25g)
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塩ひとつまみ(1g)
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こしょう少々
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小さじ1
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ごま油小さじ1
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しょうが汁小さじ1
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パクチー適量
(A)
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水2カップ
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ2
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大さじ1/2
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水小さじ1
つくり方
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1
春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切って、水けをきる。きくらげは水でもどし、石づきを取る。
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2
かに缶はざっとほぐす。卵は溶きほぐす。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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3
鍋に(A)の材料を入れて中火で煮立たせ、春雨、きくらげ、かに缶、ねぎを加え、3~4分煮る。塩、こしょう、しょうゆで味を調え、(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
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4
溶き卵を流し入れ、ふわっと浮いてきたらひと混ぜして火を止める。ごま油、しょうが汁を加えてさっと混ぜる。器に盛り、パクチーを添える。
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