ゴーヤのカレー

ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って細切りにし、さっとゆでる。

厚手鍋にオリーブオイルを温め、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れ、透明になるまで炒める。

（２）にすりおろしたにんじん、ひき肉を加え、ひき肉がパラパラになるまで炒める。

カレー粉、あればローリエを加えて炒め、水１カップを注ぐ。

カットトマトを加え、しょうゆも入れて１０分ほど煮込む。

（１）を入れて４～５分煮て、塩、こしょうで味を調え、（Ａ）でとろみをつける。

好みの量のご飯に（６）をかけ、半割りにしたゆで卵を添える。