白身魚のソテー、サラダのせ

材料(2人分)
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すずき(切り身・白身魚)2切れ(160g)
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かいわれ大根(貝割れ菜)1/2パック
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赤ピーマン1/2個
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大根適量
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塩少々
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小麦粉適量
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オリーブオイル小さじ2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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レモン(絞り汁)大さじ1
(B)
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オリーブオイル小さじ2
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酢少々
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。赤ピーマンはへたと種を取り、ごく細いせん切りにする。大根もごく細くせん切りにする。すべてを合わせて冷水にさらし、ざるに上げてしっかり水けをきる。
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2
すずきなどの白身魚に塩をふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、白身魚を入れて、両面をこんがりと火が通るまで焼き、器に盛る。
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4
そのままのフライパンに(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせ、(3)の魚にかける。(1)を(B)でさっと和えて(3)にのせる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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