ごぼう入り和風ハンバーグ

材料(2人分)
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ごぼう(小)1本
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玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
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バター小さじ1
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パン粉1/4カップ
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合いびき肉200g
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大さじ1
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少々
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溶き卵1/2個分
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サラダ油大さじ1
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サラダ菜適量
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ミニトマト4個
(A)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
ごぼうはたわしでこすり洗いをし、短めのささがきにして水にさらす。玉ねぎのみじん切りの上にバターをのせ、ラップをせずに電子レンジ(500W)で40秒加熱し、冷ましておく。パン粉には水大さじ1を加えてしとらせておく。
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2
ボウルに合いびき肉と酒、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、溶き卵、(1)のパン粉と、玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。ごぼうの水気をよくきって加え、まんべんなく混ぜて4等分して丸める。
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3
フライパンに油を熱し、中火で(2)の両面をよく焼き、蓋をして弱火で2~3分焼く。器に盛りつけ、サラダ菜、半分に切ったプチトマトを添え、(A)を混ぜ合わせてかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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