ごぼう入り和風ハンバーグ

ごぼうはたわしでこすり洗いをし、短めのささがきにして水にさらす。玉ねぎのみじん切りの上にバターをのせ、ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ）で４０秒加熱し、冷ましておく。パン粉には水大さじ１を加えてしとらせておく。

ボウルに合いびき肉と酒、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、溶き卵、（１）のパン粉と、玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。ごぼうの水気をよくきって加え、まんべんなく混ぜて４等分して丸める。

フライパンに油を熱し、中火で（２）の両面をよく焼き、蓋をして弱火で２～３分焼く。器に盛りつけ、サラダ菜、半分に切ったプチトマトを添え、（Ａ）を混ぜ合わせてかける。