オクラ入り簡単和風麻婆豆腐

材料(2人分)
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オクラ1パック
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塩少々
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パプリカ(赤)1/2個
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木綿豆腐1/2丁
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ごま油大さじ1
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豚ひき肉(みじん切り)100g
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ねぎ大さじ1
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しょうが1片分
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にんにく1片分
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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みそ小さじ1
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小さじ1/2
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水1/4カップ
(B)
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片栗粉小さじ1
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水小さじ1
つくり方
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1
オクラは塩をふってもみ、さっと洗い、へたを落として4等分に切る。
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2
パプリカと豆腐は1cm角に切る。
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3
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒め、パプリカを加えて炒め、しょうが、にんにく、ねぎも加えて炒める。
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4
(A)を加えてひと煮立ちしたら、(1)と豆腐を入れて少し煮て、(B)でとろみをつける。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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