
レモンとしょうゆのたれでさっぱりと
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 172kcal
- 塩分
- 1.5g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- かれいは裏側に切り目を入れ、わたをかき出す。塩水(分量外)で洗って水けをふき、皮目に切れ込みを入れ、片栗粉を薄くまぶす。
- にんじんはせん切り、赤玉ねぎは薄切り、ねぎは芯を取って細切り、パクチーは軸を5mm長さ、葉はざく切りにする。
- (2)を水に放し、パリッとさせてざるに上げる。
- (A)を混ぜ合わせてたれをつくる。
- フライパンに1~2cmほど揚げ油を入れ、中温に熱する。(1)の皮目を上にして入れ、3分ほど中火で揚げる。
- 油をお玉ですくって、かれいにかけながら、さらに3分揚げる。仕上げに30秒程強火で揚げて取り出し、油をきって器に盛る。
- (3)を(6)にのせ、(4)をかける。