ツナ、にら、もやしのチャンプルー風

材料(2人分)
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木綿豆腐1丁
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ツナ缶1缶
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にら1/3束
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溶き卵2個分
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もやし1/2袋
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青ねぎ(小口切り)4本分
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かつお節(小)1パック
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黒こしょう適量
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小さじ2
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塩少々
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ごま油大さじ2
つくり方
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1
豆腐は重しをして十分に水気をきり、縦に半分に切り、厚さは1.5cmに切る。
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2
ツナはほぐしておき、にらは4cm長さに切る。
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3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。
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4
同じフライパンにごま油大さじ1をひき、(2)ともやしを炒めてフライパンの脇に寄せ、空いている部分に溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、火を通す。
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5
卵が半熟のうちに(3)をもどし入れ、全体に卵が絡むように炒め合わせ、鍋肌にしょうゆをまわしかけ、塩で味を調え、火を止める。
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6
かつお節を半量加えてひと混ぜする。
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7
器に盛りつけ、青ねぎ、残りのかつお節、黒こしょうをふる。
- 料理 植松良枝
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。