なすの肉みそ炒め【ねぎもたっぷり入れたご飯のすすむ人気レシピ】

材料(2人分)
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鶏ひき肉150g
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なす2本
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ねぎ1/2本
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ごま油大さじ1
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みそ大さじ1
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大さじ3
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小さじ1
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粉山椒適宜
(A)水溶き片栗粉
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水大さじ1
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
なすはへたを切って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、ごま油をまぶす。ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにする。
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2
フライパンにごま油をひき、ひき肉、みそ、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、中火にかけて、ひき肉がパラパラになるまで炒める。
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3
なす、ねぎを加えてひと混ぜし、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。
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4
大きく混ぜながら炒め合わせ、(A)の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えて、とろみをつける。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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