なすの肉みそ炒め【ねぎもたっぷり入れたご飯のすすむ人気レシピ】

なすの肉みそ炒め【ねぎもたっぷり入れたご飯のすすむ人気レシピ】

野菜たっぷり、コクのあるおいしさ

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調理時間
20分
エネルギー
287kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
15.8g
脂質
15.6g
食物繊維
2.7g
糖質
19.6g
野菜量
97g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)水溶き片栗粉
  • 水
    大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、ごま油をまぶす。ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、ひき肉、みそ、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、中火にかけて、ひき肉がパラパラになるまで炒める。

  3. 3

    なす、ねぎを加えてひと混ぜし、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。

  4. 4

    大きく混ぜながら炒め合わせ、(A)の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えて、とろみをつける。器に盛り、好みで粉山椒をふる。

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  • 料理 ほりえさわこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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