なすの肉みそ炒め【ねぎもたっぷり入れたご飯のすすむ人気レシピ】

なすはへたを切って縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、ごま油をまぶす。ねぎは縦半分に切ってから斜め切りにする。

フライパンにごま油をひき、ひき肉、みそ、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、中火にかけて、ひき肉がパラパラになるまで炒める。

なす、ねぎを加えてひと混ぜし、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。

大きく混ぜながら炒め合わせ、（A）の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えて、とろみをつける。器に盛り、好みで粉山椒をふる。