なすの肉みそ炒め【ねぎもたっぷり入れたご飯のすすむ人気レシピ】
材料（2人分）
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鶏ひき肉１５０ｇ
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なす２本
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ごま油大さじ１
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ねぎ1/2本
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みそ大さじ１
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大さじ３
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小さじ１
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粉山椒適宜
（A）
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片栗粉小さじ１
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水大さじ１
つくり方
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1
なすは縦半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ごま油をまぶす。
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2
ねぎは縦半分に切ってから斜めに切る。
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3
フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉、みそ、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、中火でひき肉がパラパラになるまで炒める。
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4
（３）に（１）と（２）を入れてひと混ぜし、ふたをして３～４分蒸し焼きにする。
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5
大きく混ぜながら炒め合わせ、（Ａ）でとろみをつけ、器に盛りつけて好みで粉山椒をふる。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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