写真:関西風おでん

香り高いだしとうす色の関西風

調理時間
60分
エネルギー
526kcal
塩分
5.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1/3本

2個

1枚

2本

120g

4本

4個

4個

(A)

4個

4個

4個

4個

(B)

1750ml

つくり方

  1. 大根は2cm厚さに切り、皮をむき面とりし、片面に十文字の切り込みを入れる。竹串がすっとささるまで下ゆでする。
  2. じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  3. こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。
  4. (A)も下ゆでする。
  5. ちくわは長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。
  6. 牛すじ肉はひと口大に切り、串に刺す。たこも串に刺す。ゆで卵は殻をむく。
  7. おでん鍋または土鍋に(B)を入れ、煮えにくいものから順に加え、30分~1時間じっくり煮る。煮詰まってきたら適宜水を加える。

    ※ぎんなんなどお好みのおでんだねを加えたり、練り辛子を添えたりするのもよい。

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