関西風おでん

関西風おでん

香り高いだしとうす色の関西風

調理時間
60分
エネルギー
472kcal
塩分
4.7g
たんぱく質
46.9g
脂質
14.6g
食物繊維
9.1g
糖質
31.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値はつゆを30%摂取した場合の値です。また、ごぼう巻きの値は含まれません

材料(4人分)

  • 大根
    1/3本
  • じゃがいも
    2個
  • こんにゃく
    1枚
  • ちくわ(焼き)
    2本
  • 牛すじ肉
    120g
  • たこ足(ゆでたもの・小)
    4本
  • ゆで卵
    4個
  • ロールキャベツ
    4個
  • ぎんなん(水煮缶)
    12個
(A)
  • 結びしらたき
    4個
  • ごぼう巻き
    4個
  • 揚げボール
    4個
  • もち巾着
    4個
(B)

つくり方

  1. 1

    大根は2cm厚さに切り、皮をむき面とりし、片面に十文字の切り込みを入れる。竹串がすっとささるまで下ゆでする。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。

  4. 4

    (A)も下ゆでする。

  5. 5

    ちくわは長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。

  6. 6

    牛すじ肉はひと口大に切り、串に刺す。たこも串に刺す。ゆで卵は殻をむく。ぎんなんは3個づつ楊枝に刺す。

  7. 7

    おでん鍋または土鍋に(B)を入れ、煮えにくいものから順に加え、30分~1時間じっくり煮る。煮詰まってきたら適宜水を加える。

    ※ぎんなんなどお好みのおでんだねを加えたり、練り辛子を添えたりするのもよい。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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