ふわふわ豆腐ハンバーグ きのこあん【鶏ひき肉で簡単】

ふわふわ豆腐ハンバーグ きのこあん【鶏ひき肉で簡単】

ふわふわ、とろとろのやさしい味わい

調理時間
20分
エネルギー
351kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
23.9g
脂質
19.8g
食物繊維
4.1g
糖質
18.6g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

(A)豆腐ハンバーグ
(B)きのこあん
(C)つけ合わせ
  • 水菜
    適宜
  • 青じそ
    適宜
  • プチトマト
    適宜

つくり方

  1. 1

    (A)の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして150gになるまでしっかり水切りをする。ねぎはみじん切りにする。(B)のしめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。

  2. 2

    (A)豆腐ハンバーグをつくる。ボウルに油以外の材料をを入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。4等分にして小判型にまとめ、真ん中を少しくぼませる。フライパンに油大さじ1/2を熱して小判型にまとめたハンバーグを両面焼き目がつくまで中火で焼き、ふたをして弱火にし5分ほど火が通るまで焼き、取り出す。

  3. 3

    (B)きのこあんをつくる。(2)のフライパンをキッチンペーパーでさっとふいて汚れを取る。油小さじ1を中火で熱し、しめじ、エリンギを炒める。しょうゆ、みりん、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    器に1人分2つハンバーグを盛り、きのこあんをかけて、好みで(C)を添える。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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