定番!五目チャーハン【豚肉・卵・ねぎ・にんじん・ピーマン】

定番!五目チャーハン【豚肉・卵・ねぎ・にんじん・ピーマン】

香ばしいオイスターソースが隠し味

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調理時間
20分
エネルギー
642kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
22.2g
脂質
27.2g
食物繊維
5.1g
糖質
76.4g
野菜量
58.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • ご飯(温かいもの)
    400g
  • 卵
    2個
  • 豚肉(ひと口かつ用)
    100g
  • ねぎ(みじん切り)
    1/2本分
  • にんじん
    40g
  • ピーマン
    1個
  • 生しいたけ
    2枚
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 小さじ1と1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    卵はほぐし、塩、こしょうをふる。

  2. 2

    豚肉は1cmの角切りにしてこしょうをふり、しょうゆ小さじ1/2をもみ込む。

  3. 3

    にんじん、ピーマンは1cm四方の色紙切り、しいたけは軸を切って1cmの角切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して(2)を炒め、(3)のにんじん、しいたけも炒め、ピーマンも加え、さっと炒めて皿に取り出す。

  5. 5

    フライパンをきれいにして残りのサラダ油を加え、(1)を半熟状に炒る。ご飯を加えて炒め合わせる。

  6. 6

    ねぎ、(4)を加えて炒め、(A)で調味し、香りづけのしょうゆ小さじ1を鍋肌から入れ、ごま油を加えて全体を混ぜる。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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