定番!五目チャーハン【豚肉・卵・ねぎ・にんじん・ピーマン】
材料(2人分)
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ご飯(温かいもの)400g
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卵2個
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豚肉(ひと口かつ用)100g
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ねぎ(みじん切り)1/2本分
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にんじん40g
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ピーマン1個
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生しいたけ2枚
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塩少々
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こしょう少々
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小さじ1と1/2
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ごま油小さじ1
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サラダ油大さじ1と1/2
(A)
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小さじ1/2
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小さじ2
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塩小さじ1/3
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こしょう少々
つくり方
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1
卵はほぐし、塩、こしょうをふる。
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2
豚肉は1cmの角切りにしてこしょうをふり、しょうゆ小さじ1/2をもみ込む。
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3
にんじん、ピーマンは1cm四方の色紙切り、しいたけは軸を切って1cmの角切りにする。
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4
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して(2)を炒め、(3)のにんじん、しいたけも炒め、ピーマンも加え、さっと炒めて皿に取り出す。
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5
フライパンをきれいにして残りのサラダ油を加え、(1)を半熟状に炒る。ご飯を加えて炒め合わせる。
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6
ねぎ、(4)を加えて炒め、(A)で調味し、香りづけのしょうゆ小さじ1を鍋肌から入れ、ごま油を加えて全体を混ぜる。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。