人気の本格ハンバーグ【ソースも手づくりで簡単】

（Ａ）を耐熱容器に合わせ、ラップなしで電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、よく混ぜて冷ましておく。

（Ｂ）は混ぜ合わせる。

ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、しょうゆ、卵、（２）を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。（１）を加えてさらに混ぜ、半分に分けて小判形にまとめる。

フライパンにサラダ油を熱し、（３）の真ん中を少しくぼませて入れ、ふたをしないで中火で焼く。焼き色がついたら弱火にして３分くらい焼き、ひっくり返して同様に焼き、取り出す。

フライパンに（Ｃ）を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせてソースをつくる。

にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにし、さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。鍋ににんじんと、かぶる程度の水を入れ、沸騰したら弱火にする。にんじんに火が通ったら、さやいんげんも加え、一緒にゆでる。ゆで汁を捨て、（Ｄ）を加えて混ぜる。

器に（４）、（６）を盛りつけ、（５）をかける。