鶏むね肉とゴロゴロ野菜のリコピンリッチ炒め

鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。

玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにし、なすは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。

フライパンにオリーブオイル大さじ１／２とにんにくを入れて熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、取り出しておく。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、（２）を炒める。

野菜に火が通ったら（３）を戻し入れ、ケチャップを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味を調える。