写真:鶏むね肉とゴロゴロ野菜のリコピンリッチ炒め

トマトと野菜のうまみがたっぷり

調理時間
15分
エネルギー
247kcal
塩分
1.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は鶏肉の下味の塩を0.5g、(5)の工程で加える塩を1.0gを使用した値です。また、薄力粉は含まれません。

材料(2人分)

100g

少々

適量

1/2個

2本

100g

大さじ1と1/2

1片

少々

少々

つくり方

  1. 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
  2. 玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、なすは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、取り出しておく。
  4. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、(2)を炒める。
  5. 野菜に火が通ったら(3)を戻し入れ、ケチャップを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味を調える。

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