濃厚チキンカチャトーレ（鶏肉のトマト煮込み）
材料（2～3人分）
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鶏もも肉３００ｇ
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塩１．５ｇ
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玉ねぎ1/2個
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なす１本
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パプリカ（黄）1/2個
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オリーブオイル大さじ1/2
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黒こしょう（粗挽き）少々
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イタリアンパセリ適宜
（A）
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１袋
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水１００ｍｌ
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塩２ｇ
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、塩少々をふる。玉ねぎはくし切り、なす、パプリカは乱切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、（１）の野菜を加えて炒め合わせる。
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3
野菜がしんなりしたら（Ａ）を加え、１０分程弱火で煮て、こしょうをふる。
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4
器に盛りつけ、好みでイタリアンパセリを添える。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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