写真:卵とねぎのシンプルチャーハン

チャーハンの味つけも和風の白だし1本で!

調理時間
10分
エネルギー
557kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1本

1/4本

1合分

3個

大さじ2

少々

つくり方

  1. ねぎ、にんじんは5mm角の角切りにする。
  2. 粗熱を取ったご飯に、溶き卵1個分を加え、均一に黄色になるまでよく混ぜる。残りの卵は割りほぐしておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、(1)を1分程炒め、2個分の卵液を流し入れ、大きく10回程円を描くように混ぜる。
  4. (2)を加えて、全体に広げ、1~2分焼くようにする。上下を返して、中火のままぱらぱらになるまで、3分程炒める。
    ※この時、30秒炒めては広げて30秒焼き、30秒炒めては30秒広げて焼きを繰り返し、ご飯によく火を当てるようにする。
  5. フライパンの中央をあけ、白だしを加えて煮立て、上下を返しながら全体に混ぜ合わせ、炒め上げる。最後に好みでこしょうをふる。