かぼちゃと豚肉の照り焼き

かぼちゃは薄いくし形に切る。豚肉は長さ１０ｃｍに切り、熱湯にさっとくぐらせ、表面が白くなったら取り出す。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、ひと口大の乱切りにする。

フライパンに油を中火で熱し、かぼちゃの両面を焼く。焼き色がついたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭く。

（２）に（Ａ）を加えて強火で煮立て豚肉を加えてさっと炒める。ピーマンを加えて炒め合わせ、黒こしょうをふって器に盛りつける。