菜の花といかのかき揚げ丼

菜の花は固い根元を切る。玉ねぎは厚めの薄切りにする。

いかは内臓を取り、皮をむいて細めの輪切りにする。水気をふいて酒をふる。

ボウルに（Ａ）の薄力粉をふる。計量カップに卵を割り入れ、水をたして1/2カップにし、ボウルに注いで軽く混ぜ合わせてころもをつくる。

（３）に（１）と（２）を加えて混ぜる。

フライパンに多めの油を中火に熱し、（４）の1/4量をお玉ですくって流し入れ、丸く形を整えてひっくり返し、両面色よく揚げる。残りも同様にする。

丼にご飯をよそい、油をきった（５）をのせ、温めた（Ｂ）の天つゆをまわしかける。