ライスロールキャベツのマスタード煮ＴＥＭＡＫＩ

たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加えてキャベツをさっとゆで、ざるに上げて冷まし、芯を薄くそぐ。

にんじん、ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎを粗みじん切りにし、にんにく、しょうが、パセリはみじん切りにする。ピーナッツは細かく砕く。

フライパンにバターを熱し、米を炒める。透き通ってきたら（２）を加えて塩、こしょうをふり、さらに炒める。

全体がなじんだら火を止め、粗熱が取れたら４等分にする。１つずつふんわりとキャベツで包み、楊枝などでとめる。

小さめの鍋、または小さめのフライパンに（Ａ）を沸かし、（４）の巻き終わりを下にして並べ入れ、落し蓋をして１５～２０分程煮る。