写真:お煮しめ

しぼりたて生しょうゆでつくるおだやかな味わいの煮しめ

調理時間
60分
エネルギー
152kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

8個

1/2個

1節

1/2本

1/2枚

4枚

12枚

(A)

大さじ2

2カップ

つくり方

  1. 里芋は六方に皮をむき、鶴小芋に飾り切りして軽くゆで、水洗いをしてぬめりを取る。たけのこは下ゆでし、穂先は扇状、根元は1cm厚さの半月切りにし、れんこんは、花型にして1cm厚さに切り水にさらす。にんじんは1.5cm厚さに切って花形に抜き、ねじり梅にする。
  2. こんにゃくは下ゆでし、5mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。しいたけは水でもどして亀甲切りにする。さやえんどうはゆでておく。
  3. 鍋に(A)とさやえんどう以外の材料を加えて煮立て、沸騰したら落とし蓋をして30分程度煮る。
  4. 器に彩りよく盛りつけ、さやえんどうを飾る。