海老ときのこの和風パエリア

材料(4人分)
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ブラックタイガー(むき身)200g
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しめじ1パック
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パプリカ(赤)1/4個
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れんこん50g
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しょうが1片
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三つ葉適宜
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サラダ油大さじ1
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米2合
(A)
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小さじ2
(B)
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大さじ2
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大さじ2
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水400ml
つくり方
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1
えびは背わたがあれば除く。しめじは石づきを切って小房に分ける。パプリカは乱切り、れんこんはサイズに合わせて半月またはいちょう切り、しょうがは細切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
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2
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、えびを焼き、(A)のしょうゆで調味し取り出す。
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3
同じフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、しめじ、パプリカ、れんこん、米を入れさっと炒めたら、弱火にして米が透き通るまで炒める。(B)としょうがを加えて混ぜ、ふたをして15分煮る。
※すき間ができないよう、サイズがあったふたをご使用ください。 -
4
火を止めて(2)のえびをちらして再びふたをして10分程蒸らす。仕上げに三つ葉をちらす。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。