写真:おにぎらずオムライス

テクニックいらずで、本格レストランの味に

調理時間
15分
エネルギー
657kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

640g

ひとつまみ

少々

200g

ひとつまみ

少々

適量

大さじ2

4個

ひとつまみ

少々

大さじ2

適宜

つくり方

  1. ケチャップライスをつくる。フライパンにグレープシードオイルを中火で熱してケチャップを炒め、ご飯を加えてしっかり炒めながら混ぜあわせ、塩、こしょうで調味する。バットなどに取り出し、粗熱をとる。
  2. 具材をつくる。牛肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにグレープシードオイルを中火で熱して牛肉をほぐしながら炒め、赤ワインを加えて更に炒めたらケチャップ、ウスターソースを加えて水気がなくなるまで3分ほど煮込む。
  3. 薄焼き卵をつくる。ボウルに卵、塩、こしょう、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて卵液をつくる。直径20cm程のフライパンにグレープシードオイル小さじ1を熱し、卵液の1/4量を流し入れ、円盤上の薄焼き卵を焼く。(※片面にさっと火が通ったら竹串などで裏返し、裏面も軽く焼いて皿などに広げる。)残り3枚も同様に仕上げる。
  4. (3)の薄焼き卵1枚に、(1)、(2)の1/4量をのせて包む。残り3個も同様に仕上げて器に盛り、ラディッシュを添える。