旨辛ラー油でやみつき！野菜たっぷり肉団子鍋

白菜はひと口大に切り、にらは５ｃｍ長さに切る。絹ごし豆腐は３ｃｍ角に切る。

ポリ袋に（Ａ）の材料を入れて、均一になるように袋をよくもみ、肉団子のたねをつくる。

鍋に本つゆ、水６００ｍｌを入れて中火にかけ、沸騰してきたら白菜を入れる。白菜がしんなりしてきたら、（２）のポリ袋の角１か所をキッチンばさみで斜めに切り、肉団子のたねをひと口大にしぼりだしながら、スプーンで受けて団子状にして鍋の中に入れる。

肉団子に火が通ったら、にらと豆腐を入れてさっと煮、ラー油とすりごまを加える。

（しめのつくり方　サンラータン風）鍋につゆを３００ｍｌほど残し、中火にかける。春雨を加えて柔らかくなるまで煮、酢を加える。再び沸騰してきたら溶き卵を回し入れる。