あると気が楽！下味冷凍　プルコギ（山本ゆりさん）

【下味冷凍】玉ねぎは縦１ｃｍ幅に切り、にらは４ｃｍ長さに切る。にんじんは薄い短冊切りにする。冷凍用保存袋に（Ａ）を入れて混ぜ、牛肉を入れてもむ。玉ねぎ、にんじん、にらの順にのせ、できるだけ平たくして冷凍する。

凍ったままにらだけを取り出し、大きめフライパン（２８ｃｍ程度）に油を弱めの中火で熱して残りの（１）を入れ、水を大さじ１加え、ふたをして５分程焼く。ほぐれたらふたを取り、中火で炒め合わせる。色が変わり、水分がなくなったらにらを加えて軽く焦げ目がつくまで炒め、白ごまをふる。