写真:春野菜の卵そぼろあんかけ

香り高い旬の野菜を、まろやかな味わいのあんで楽しむ!

調理時間
20分
エネルギー
272kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

16本

5本

小さじ1

100g

小さじ1

3個分

(A)

つくり方

  1. スナップえんどうは筋を除き、グリーンアスパラガスは根元の皮をむいて5cm長さの乱切りにする。
  2. (1)を熱湯で2分程ゆで、ざるに上げて粗熱をとり、器に盛る。
  3. 小さめのフライパンに油を入れて中火で熱し、ひき肉を広げて片栗粉をふり、2分程焼く。ほぐしてさらに1分程炒め、ペーパーなどで余分な油をふき取り、(A)を回しかけて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  4. 溶きほぐした卵を回し入れ、1分程混ぜて火を通す。とろみが出る前に火を止め、(2)にかける。

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