ゴーヤチャンプルー
材料(2人分)
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にがうり(ゴーヤ)1/2本
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豚肉(薄切り)100g
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卵1個
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木綿豆腐1/2丁
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サラダ油大さじ1
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かつお節適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
にがうりは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、2mm厚さの半月切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水気をきる。
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2
卵は溶きほぐす。
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3
豚肉はひと口大に切る。
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4
豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れて半熟に炒め、取り出す。
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6
同じフライパンで(3)、(1)、(4)を炒め、(5)をもどし、(A)で調味する。
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7
器に盛りつけ、かつお節をちらす。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。