ゴーヤチャンプルー【動画つき】

材料(2人分)
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1/2本
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豚肉(薄切り)100g
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木綿豆腐1/2丁
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卵1個
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サラダ油大さじ1
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削り節適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、2mm厚さの薄切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水けを切る。豚肉はひと口大に切る。豆腐は水切りし、ひと口大にちぎる。卵は溶きほぐす。
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2
フライパンに油を熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、取り出す。
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3
同じフライパンでゴーヤ、豚肉、豆腐を炒める。豚肉の色が変わったら(2)の卵を戻し入れ、(A)で味をつける。
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4
器に盛り、かつお節をちらす。
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