ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

しょうゆと本みりんを1:1で、人気の沖縄料理に甘味とコクをプラス

調理時間
10分
エネルギー
322kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
21.4g
脂質
23.6g
食物繊維
2.5g
糖質
9.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値に、にがうりに使用する塩は含まれません。

材料(2人分)

  • にがうり(ゴーヤ)
    1/2本
  • 豚肉(薄切り)
    100g
  • 1個
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • サラダ油
    大さじ1
  • かつお節
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    にがうりは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、2mm厚さの半月切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水気をきる。

  2. 2

    卵は溶きほぐす。

  3. 3

    豚肉はひと口大に切る。

  4. 4

    豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れて半熟に炒め、取り出す。

  6. 6

    同じフライパンで(3)、(1)、(4)を炒め、(5)をもどし、(A)で調味する。

  7. 7

    器に盛りつけ、かつお節をちらす。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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