ゴーヤチャンプルー【動画つき】

ゴーヤチャンプルー【動画つき】

しょうゆと本みりんを1:1で、人気の沖縄料理に甘味とコクをプラス

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調理時間
15分
エネルギー
322kcal
塩分
2g
たんぱく質
21.1g
脂質
22.3g
食物繊維
2.5g
糖質
8.6g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値に、にがうり(ゴーヤ)に使用する塩は含まれません。

材料(2人分)

  • ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)
    1/2本
  • 豚肉(薄切り)
    100g
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 卵
    1個
  • サラダ油
    大さじ1
  • 削り節
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、2mm厚さの薄切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水けを切る。豚肉はひと口大に切る。豆腐は水切りし、ひと口大にちぎる。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、取り出す。

  3. 3

    同じフライパンでゴーヤ、豚肉、豆腐を炒める。豚肉の色が変わったら(2)の卵を戻し入れ、(A)で味をつける。

  4. 4

    器に盛り、かつお節をちらす。

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