ゴーヤチャンプルー【動画つき】

ゴーヤチャンプルー【動画つき】

しょうゆと本みりんを1:1で、人気の沖縄料理に甘味とコクをプラス

調理時間
15分
エネルギー
322kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
21.4g
脂質
23.6g
食物繊維
2.5g
糖質
9.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値に、にがうり(ゴーヤ)に使用する塩は含まれません。

材料(2人分)

  • にがうり(ゴーヤ)
    1/2本
  • 豚肉(薄切り)
    100g
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 1個
  • サラダ油
    大さじ1
  • かつお節
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、2mm厚さの薄切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水けを切る。豚肉はひと口大に切る。豆腐は水切りし、ひと口大にちぎる。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、取り出す。

  3. 3

    同じフライパンでゴーヤ、豚肉、豆腐を炒める。豚肉の色が変わったら(2)の卵を戻し入れ、(A)で味をつける。

  4. 4

    器に盛り、かつお節をちらす。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

にがうり(ゴーヤ)を使ったそのほかのレシピ

豚肉を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信