海鮮ちらし丼
材料（4人分）
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まぐろ（赤身・刺し身用）２００ｇ
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鯛（刺し身用）１５０ｇ
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いか（刺し身用）１５０ｇ
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帆立貝柱（刺し身用）８個
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甘えび（殻つき）８尾
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いくら８０ｇ
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うに２０個
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米３カップ
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昆布（乾）適量
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大さじ２
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青じそ８枚
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貝割れ菜1/3束
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適量
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わさび適量
（A）すし酢
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米酢1/3カップ
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砂糖大さじ１
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塩小さじ２
つくり方
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1
米は洗って、水３カップと昆布、酒を加えて炊く。すし酢（Ａ）を混ぜ合わせてふりかけ、切るように混ぜながら、うちわであおいで冷まし、すし飯をつくる。
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2
まぐろ、鯛は７ｍｍ厚さに切り、いかは細切り、帆立貝柱は厚みを２等分に切る。甘えびは尾を残して、頭と殻を取る。
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3
丼に（１）のすし飯を盛り、青じそをのせ、（２）といくら、うに、貝割れ菜を彩りよく並べる。小皿にしょうゆとわさびを添える。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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