けんちん汁（9種の具材で野菜たっぷり）

豆腐は軽く水きりし、ふきんかペーパータオルに包んで粗くつぶす。

大根、にんじんは半月に切る。生しいたけは軸を取り、4つ切りにする。ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、洗う。

こんにゃくはひと口大にちぎり、ゆでる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

鍋にごま油を熱し、（2）、（3）を炒める。

かつおだしを加え、アクを取りながら20分煮込む。豆腐と4cmくらいに切った小松菜を加え、（A）で調味する。