マーボー豆腐【中華の定番】

マーボー豆腐【中華の定番】

ほどよい辛さでご飯に合う味

調理時間
20分
エネルギー
115kcal
塩分
0.9g
たんぱく質
7.0g
脂質
8.0g
食物繊維
1.0g
糖質
4.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 絹ごし豆腐
    300g
  • 豚ひき肉(赤身)
    50g
  • にんにく(みじん切り)
    1/4片分
  • しょうが(みじん切り)
    1/2片分
  • 小さじ2
  • ねぎ(みじん切り)
    1/4本分
  • サラダ油
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
(A)合わせ調味料
(B)
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 大さじ2

つくり方

  1. 1

    豆腐は厚みを半部に切ってさらに角切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加えてさらに炒める。

  3. 3

    (A)を入れて煮立て、(1)とねぎを入れて中火で2~3分煮る。

  4. 4

    (B)でとろみをつけ、ひと煮立ちしたら香りづけのごま油をまわし入れる。

  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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